Make your own free website on Tripod.com
 

Pr`en ka~kavaq:

Isecite ka~kavaq (ili neki drugi tvrd sir) na ra`weve i ispe}i na ro{tiqu sa obe strane vru} sir slu`iti kao predjelo.

Nazad


Pohovane pe~ene paprike:

Ispe}i paprike na ro{tiqu oqu{titi ih i ostaviti da se ocede.Umutiti jaja (jedno jaje na tri paprike) zamo~iti papriku u jaja pa uvaqati u mrvice i pe}i na vrelom uqu ili masti.Paprike se slu`e tople.

Nazad


Bekrijski ka~amak:

Kilo svinjskih creva dobro oprati i jo{ boqe skuvati. Tri ve}e glavice crnog luka se sitno iseku i izdinstaju na masti. Onda dodati pola kile krupnije mlevenog kukuruznog bra{na. Propr`i se uz stalno me{awe, a onda nasuti vode taman da postane gusto kao svaki ka~amak. Skloni se sa vatre, pa za~ini solju, biberom i tucanom paprikom. Creva ve} ise~ena na duzinu od 25 santimetra puniti ovom smesom, ali samo do pola, jer }e bra{no nabubriti, a creva se skratiti. Napunjena creva se na kraju vezuju belim koncem (drugi mo`e da pusti boju), pa kuvati u slanoj vodi bar jedan sat. Creva, dok se kuvaju, treba povremeno probu{iti viqu{kom. Slu`i se vru}e, uz jak ov~iji sir. A bekrije, ~iji je ovo specijalitet, ka`u da pasuju uz svako vino, poneku rakiju, pa cak i pivo.

Nazad